Mozaik pasta benim için çocukluğum gibi . Eminim herkesin öyledir. Annemin yapıp yapıp ansızın misafir gelirse diye hazırlıklı olmak adına sık sık yaptığı bir tatlıdır mozaik.
Yaş aldıkça her konu da biraz daha '' gittikçe anneme benziyorum sanırım'' diyorum bu aralar 😍😊 . Annem gibi düşündüm, resmen annem gibi yaptım demelerim çoğaldı . Şikayet değil aksine hoşuma gidiyor .Onu daha iyi anlıyorum ; böyle düşünmüş ,bu yüzden böyle yapmış, demiş gibi .. Mozaik pasta da da öyle dedim geçenlerde ''annem gibi dolaba atıyorum ben de'' diye.Ve mozaik ;sanki bir dönem hepimiz unuttuk onu .başka başka tatlılar girdi hayatımıza çok klasik deyip daha yeni tarifler peşine düştük. Sonra da birden hatırladık , iyi ki de hatırlamışız kendisini.😍😍
Nerdeyse 2 yıldır daha sık yapıyorum artık ,özlemişiz bence. Evde tatlı krizine girenler için, akşam çayının yanında ikram olması için mutlaka dolapta bulunduruyorum, ya da misafirlerim için, hatta ben arkadaşlarıma giderken de götürüyorum. Hatta doğumgünü kutlamaları içinde yapıyorum .
Kısaca mozaik pasta tam da anı kurtarma durumları için birebir. Bu tarifin reçetesini oturttuğumdan beri de hiç değiştirmedim, bingo bir tarif ; hani tam tutan tarif , tam ölçülü tarif denir ya işte öyle, hem yapımı inanılmaz pratik hem de çok lezzetli.
Hemen tarife geçiyorum, yapın yapın atın dolaba :))
Mozaik pasta tarifi ( yumurtasız )
Malzemeler :
- 400 ml. süt ( 2 su bardağı )
- 400 - 450 gr petibör (petit beurre) bisküvi ( ben çifte kavrulmuş tercih ediyorum )
- 125 gr. tereyağ (tuzsuz)
- 50 gr. kakao ( 4 yemek kaşığı )
- 140 g. şeker ( 7 yemek kaşığı ) ( yarım su bardağı )
- 100 g bitter çikolata
- 60-70 gr. antep fıstık ( ya da ceviz ,fındık vs.)
- Süt , tereyağ, şeker ve kakaoyu bir tencereye alın ocağın altını açın, bir el çırpıcı ile hepsi homojen bir hale gelip pişene kadar karıştırın.
- Göz göz olduğunda ocağı kapatın, ince ince kıydığınız çikolatayı ekleyin , eriyene kadar karıştırın.
- Pişen sosu bir kenarda hafif ılınmaya bırakın.
- Geniş bir kabın içine bisküvileri minik parçalar halinde kırın , ne kadar minik olursa, mozaik kesilince o kadar güzel görünecektir. Çok ta un ufak olmasın tabi
- Hafif ılınan puding kıvamlı çikolatalı sosu bisküvilerin üzerine dökün. Spatula ile yavaşça alttan üste sosu bisküvilere yedirin.
- Strech filmi tezgaha serin , üzerine karışımı dökün ve salam şekli verin ,sıkıca sarın dolaba kaldırın en az 2 saat bekletip servis edebilirsiniz
- Servis esnasında üzerine antep fıstık parçaları serpiştirebilirsiniz.
- Strech film yerine , dolaba kışlık erzak koymak için alınan şeker torbası gibi biraz daha kalın olan poşetlerden varsa daha iyi olacaktır.
- Karışımı ikiye de bölüp iki baton da yapabilirsiniz , hem minik dilimler elde edebilirsiniz ve hem de hepsini bitiremeyiz dediğiniz de bir tanesini çözdürmüş olursunuz. 😉
- Dolapta ne kadar dayanır diye sorabilirsiniz ;buzlukta ya da derin dondurucu da hava almayacak şekilde paketleyerek 2-3 ay saklayabilirsiniz. Servisten 2 saat önce çıkarıp oda sıcaklığında kesme kıvamına getirebilirsiniz. Çözdürdükten sonra dolapta bir iki gün durabilir ama çözünen mozaik pastayı tekrar dondurucuya kaldırmayın.
- .
En kısa zaman da yeni bir tarifle tekrar görüşmek üzere 😊😊
Şermin
Hiç yorum yok