Nefis fresh bir tat. Yaz aylarında öğleden sonraları yerdik hep, öğlenle akşam arası ara bir öğün gibi, ferah ferah.. Masanın başında herkes bir arada, ortada yoğurtlu bulgur , yanında annemin asma dan topladığı tazecik haşlanmış yapraklar ve herkesin önünde bir tabak ve bir kaşık . Herkes tabağına bir yaprak koyar üzerine bulgurdan bir kaşık alır ve nasıl sarmak isterse sarar , hatta gelişigüzel sarıp sarmalayıp yer , ki bitmeden daha fazla yiyebilmek için 😍😍😍 Kim bulmuşsa bu yemeği bence kesinlikle zamandan tasarruf etmekten yola çıkmış , ortaya tabakları koyup, hadi bakalım herkes kendi yiyeceği yaprağı sarsın ve hemen yesin şeklinde 😂😂 Ne zaman Bursa ya gitsek annem yazları yapar bize . Asya da geçen yaz ilk defa yemiş ve çok sevmişti. Güzel taze yapraklar bulmuşken salamura yapmadan birazını ayırdım ve ona süpriz yaptım 😍😍
Bu güzel lezzet için tek önemli olan nokta, yaprakların çok taze olması gerekiyor ,çünkü haşladıktan sonra o şekilde yenilecek , haşlandığında yumuşacık olması için hem taze hem de damarsız yaprak olursa daha güzel olur. yaz aylarında öğleden sonraları çocuklarında büyüklerinde çok seveceği farklı fresh bir lezzet mutlaka denemelisiniz diyerek hemen tarife geçiyorum.
Gümülcine usulü bulgurlu yoğurtlu yaprak
Malzemeler :
- Taze asma yaprağı
- 1 soğan
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- karabiber ,tuz
- 8-10 dal taze nane yaprakları ( kuru nane de olabilir )
- 1,5 su bardağı yoğurt
- Bulguru pişirmek için üzerine çıkacak kadar su
Hazırlanışı :
- Temizlenmiş asma yapraklarını sıcak suda yumuşayana kadar haşlayın.
- Suyunu süzdürüp ,soğuması için bir tabağa alın. İyice soğuyup suyu süzülünce servis tabağına alabilirsiniz.
- Bir tencere de zeytinyağı ile yemeklik doğranmış soğanı kavurun.
- Üzerine salçayı ilave edip kavurmaya devam edin.
- Birkaç dakika sonra üzerine yıkanmış bulguru , tuzu , karabiberi ekleyerek karıştırın.
- Üzerini bir parmak geçene kadar su ilave edip pişmeye bırakın.
- Suyunu çekinceye kadar pişirin
- Pişen bulgurun üzerine ince kıyılmış taze naneleri ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan bulgurun üzerine yoğurdu ilave edip karıştırın.
- Servis tabağına alın.
- Artık herkes kendi tabağına bir yaprak koyup üzerine bulgurlu içten bir tatlı kaşığı kadar koyarak istediği gibi sarıp sarmalayıp afiyetle yiyebilir.
Bilmeyenler için farklı gelebilir ama bir kere yediğiniz de hep yapmak isteyeceğiniz bir lezzet ,taze yaprak bulduğunuz da mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.. Tadı ,kokusu ile aklınızda kalacak eminim..
Dediğim gibi istediğiniz şekilde sarın ve hemen yummm yumm yummm 😍😍😍😍😍
Sevgiyle afiyetle kalın 💗💗💗💗💗
Hiç yorum yok