Bebek enginarlı pilav :
Malzemeler :
- 5 adet bebek enginar ( kadeh şeklinde olan enginarları ikiye, dörde bölerek kullandım)
- 2 orta boy kuru soğan
- yarım çay bardağı zeytinyağı ( attırabilirsiniz )
- 1 su bardağı pirinç
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 2 tatlı kaşığı kuru nane
- 5-6 dal taze soğan
- 8-10 dal dereotu
- yarım çay kaşığı tozşeker ,
- yarım çay kaşığı karabiber
- yarım limonun suyu
- 1.5 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı :
- Pirinçleri sıcak suda 30 dk bekletin.
- Pilav tenceresinde yemeklik doğranmış soğanları zeytinyağında kavurun.
- Üzerine ikiye , dörde bölünmüş bebek enginarları ilave edip 2-3 dk. soteleyin.
- Enginarlar eğer çok taze bebek değilse yumuşak olmalarına ihtiyaç duyarsanız üzerlerini biraz geçene kadar su ( yarım su bardağı kadar) ilave edip yumuşamaları için haşlayabilirsiniz , suyunu çekip yumuşadıklarında pişirme işlemine devam edebilirsiniz.
- Sotelenen soğan ve enginarların üzerine suyu süzülmüş pirinçleri ilave edip karıştırın.
- Üzerine tuz ,karabiber ,şeker , nane, limon suyu ve 1,5 bardak sıcak suyu ilave edip karıştırarak kapağını kapatıp pişmeye bırakın .
- Pilavın üzeri göz göz olunca ocağı kapatıp , üzerine kağıt peçete koyup kapağı kapalı şekilde demlenmeye bırakın.
- Yaklaşık 20 dk. sonra demlenen pilavın içine ince kıyılmış taze soğan ve dereotunu ilave edip hafifçe karıştırarak servis kabına alın.
Afiyet olsun..🌺🌺🌺🌺
Hiç yorum yok