Bakla mevsimi geldi .. 😍😍😍
Hepsi taze taze tam zamanı.. miss gibi..
Nisan ve Mayıs aylarında bol bol tükettiğimiz kış için vakumlattığımız enginarlar tezgahlarda yerini almış durumda.
Şimdi bol bol enginarlı tarifler hazırlayıp şifalanma zamanı.
Sanırım enginarın en çok çeşidi yapılan şehir İzmir 'dir ; zeytinyağlı , iç baklalı , etli, pilavlı, dolmalı .. her biri ayrı lezzetli.
Enginar dendiğin de ilk akla gelen karaciğer olsa da antioksidan özelliği , B6 , demir ,C vitaminleri ile beyin, kemik ve cilt üzerinde de önemli faydaları vardır.
Gelelim zeytinyağlı iç baklalı enginar nasıl yapılır tarif kısmına 😍
Zeytinyağlı İç baklalı Enginar tarifi :
Malzemeler :
- 5 adet ayıklanmış çanak enginar
- 300 gr. iç bakla
- 1 tatlı kaşığı tozşeker
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı un
- 1 limon suyu
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 çay bardağı ılık su
- yarım demet dereotu
- Yağlı kağıt
üzeri için:
- zeytinyağı ve dereotu yaprakları
Hazırlanışı :
- Genişçe bir tencereye zeytinyağ ve doğranmış soğanları alıp kavurmaya başlayın.
- üzerine un ilave edip biraz kokusunun çıkmasını sağlayın.
- Su ,limon suyu, tuz ve toz şekeri ilave edin, karıştırın.
- Çanak enginarları iç kısımları alta gelecek şekilde tencereye koyun, enginarların üzerine yağlı kağıt koyun ve tencerenin kapağını kapatın.
- Enginarlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
İç baklanın pişirilmesi :
- Bir başka tencereye iç baklaları alın, üzerini geçene kadar su koyun. 10 dk. haşlayın.
- suyunu süzün,soğuyunca kabuklarını soyun.
- Yumuşayan pişmiş enginarları servis tabağına alın.
- Enginarların piştiği tencere de kalan sosa iç baklaları ve ince kıyılmış dereotunu ilave edip karıştırın.
- Baklalı harcı enginar çanaklarına yerleştirin.
- Bir süre soğumasını bekleyin.
- Ilındığında buzdolabında da bekletebilirsiniz (Bir gece bekletilirse daha lezzetli olur )
- Soğuk servis edin.
- Servisten önce üzerine sızma zeytinyağ gezdirebilirsiniz ve dereotu ile süsleyebilirsiniz, ayrıca limon da sıkabilirsiniz.
Enginar Pişirmenin püf noktaları :
- Enginarları temizlerken beklediği sırada kararmamaları için mutlaka limonlu suda bekletin.
- Enginarların pişmesi uzun sürerse su ilave edebilirsiniz, çatal ya da kürdan ile test edin .
Ayrıca İç Baklalı Etli Enginar tarifi mi de görmek isterseniz yazının üzerine tıklamanız yeterli.
Afiyet ve şifa olsun💗💗💗💗
Hiç yorum yok