Kabak kızartmasını çocukluğumda unsuz hiç yemedim, kendimi bildim bileli annem hep unlayıp kızartır. Sonradan öğrendiğimde şaşırmıştım kabak unsuz da kızartılabiliyormuş.😂😂
Annem de böyle öğrenmiş büyüklerinden . Yunanistan' da kabak kızartması ya una bulanır ya da sodalı boza kıvamlı harca bulanıp kızartılır ,daha çıtır çıtır olması için. Ara sıra unsuz kızarttığım da bir eksiklik var gibi gelir hep 😀 Damak tadı ona alışmış bir kere😍
Ege usulü , Yunan usulü de diyebiliriz aslında en doğrusu ; bildiğim annem usulü..
Yoğurtlu Cevizli Kabak Kızartma tarifi
Malzemeler :
- 2 yeşil kabak
- 3-4 yemek kaşığı un
- yarım çay kaşığı tuz
Kızartmak için :
- sıvıyağ ya da zeytinyağı
üzeri için:
- 1 kase yoğurt
- 1 diş sarımsak (ince rendelenmiş )
- çeyrek çay kaşığı tuz
- yarım yemek kaşığı tereyağ
- 3 adet ceviz ( iri kıyılmış )
- yarım çay kaşığı pulbiber
- 1 dal dereotu
Hazırlanışı :
- Un ve tuzu karıştırın.
- Kabakları ince ince dilimleyin. (ben bu sefer küçük kareler yaptım )
- Una bulayıp kızgın yağda kızartın.
- Fazla yağını alması için önce havlu kağıda çıkarın, daha sonra servis tabağına alın.
- Yoğurt , sarımsak ve tuzu karıştırın.
- Kabakların üzerine dökün.
- Küçük bir tava da tereyağı eritin, içine cevizleri atın, orta ateşte 1-2 dk. kavurun ,pul biberi ilave edin karıştırın ve yoğurdun üzerine dökün.
- Dereotu ile süsleyin.
Afiyet olsun 💗💗💗💗
Hiç yorum yok