Süt Reçeli
Süt reçeli ya da süt karameli ,orjinal adı ise Dulche De Leche olan bu nefis lezzeti yapmak gözümü korkutmuştu ama öyle olmadı..
Her daim mutfakta oluşumdan başında sürekli durup karıştırmakta çok zor olmadı.. Sık sık karıştırdım ama sürekli değil..
Ve sonuç süper nefis kokulu bir lezzet ;))
İster kek kurabiye üzerine hatta arasına koyabilirsiniz belki kahvaltı da ekmek üzerine sürebilirsiniz. Makaron yapıyorsanız arasına koymak için birebir bir tat tavsiye ediyorum..
Süt reçeli için gerekli malzemeler:
- 1 litre süt
- 1su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- isterseniz 1 paket vanilya da ekleyebilirsiniz ama kendi karamelize olmuş kokusu da hoşunuza gidebilir , vanilyayı en son ilave edip bir iki dakika karıştırabilirsiniz.
Hazırlanışı:
- Derin bir tencere de süt ve şekeri kaynamaya bırakın ,
- Kaynamaya başlayınca kabartma tozunu ilave edin.
- İlk başta köpürecektir ,karıştırmaya devam edin.
- Sık sık bir çırpıcı ile karıştırın.
- Orta-kısık arası ateşte sürekli değil ama sık sık karıştırırsanız dibinin tutmasını engellemiş olursunuz.
- Kaynamaya devam ettikçe rengi değişmeye başlayacaktır.
- Süt reçelimin kıvam alması yaklaşık 1 saat 10 dakika da tamamlanacaktır.
Okuduğum tariflerin çoğunda süt reçelinin soğudukça koyulaştığı yazıyordu benim 1 saat 10 dakika da koyulaşmış olduğu için ocağı kapattım ve gerçekten soğudukça kıvamı biraz daha yoğunlaştı,Çok akışkan olmayan, bıçakla sürülebilecek bir kıvama aldı.
İsterseniz daha az yada çok kaynatıp kıvamını dilediğinizce ayarlayabilirsiniz..
İşlem sonunda bir litre sütten yaklaşık bir su bardağı miktarında süt reçeli oluşuyor. Şaşırmayın..
Şekerli tatları seviyorsanız kesinlikle kaşık kaşık tüketebileceğiniz lezzet..
Afiyet olsun ....
Hiç yorum yok