Tarifi için malzemeler :
1 kg. buğday (geceden ıslatın)
2 kilo tozşeker (isteğe göre 1.5 kg da olabilir. )
3 su bardağı süt
1 su bardağı nohut (geceden ıslatın)
1 su bardağı kuru fasulye (geceden ıslatın)
1 su bardağı kuru üzüm
10 incir
15 kayısı
20 karanfil
1 portakalın kabukları
üzeri için:
kavrulmuş çiğ badem
kavrulmuş susam
kavrulmuş küner
ceviz parçaları
fındık kırıkları
tarçın
file antep
1 çay bardağı siyah küçük üzüm
nar taneleri
Ön Hazırlanışı :

• Akşamdan ıslatılan buğday düdüklü de haşlanır ( buğdayların patlamaları açılması gerekiyor)
• Nohutlar ve fasulye de düdüklüde ayrıca haşlanır. (ben çocukluğumdan kalma alışkanlıkla nohutların zarlarını soyarım :)))
• Kayısı ve incir sıcak suda 1 saat bekletip suyu süzülür  minik minik doğranır.
• Ayrıca kuru üzüm siyah küçük üzüm de sıcak suda bekletilir ve suyu süzülür.
• Portakalın kabukları da minik minik doğranır, haşlanıp suyu süzülür.
• Karanfiller de bir cezve de kaynatılır suyu en son aşureye katılır.

Hazırlanış :

• Büyükçe bir tencereye buğdaylar konulur, süt ilave edilir ve üzerini geçene kadar su konulur.. kaynamaya başlayınca şeker ilave edilir.
• (eğer buğdaylar iyice yumuşamamışsa şeker ilave etmeyin buğdayların pişmesini bekleyin yoksa buğday sertleşip kalıyor bir türlü yumuşamıyor.)
• Buğdayların yumuşaklığı ve aşurenin koyuluğu istediğiniz kıvama gelinceye kadar su ilave edebilirsiniz.
• Şekeri de ilave edip eriyene kadar karıştırın
• Ve diğer tüm malzemeleri ; nohut ,fasulye, kayısı, kuru üzüm, incir, portakalın kabukları ilave edin. bir 20-25 dk. daha pişirin.
• En son karanfil suyunu ilave edin , ocağın altını kapatıp aşureyi biraz demlenmeye bırakın.
• Sonrasında aşureyi kaplara alıp önce tarçın sonra susam sonra ceviz fındık badem küner nar siyah üzüm antep fıstık gibi istediğiniz malzemelerle süsleyerek servis yapabilirsiniz.
• Hazırladığımız aşurelerle edilen tüm dualarımızı Allah kabul etsin ,evlerimize bereket getirsin..

Afiyet olsun ..